খেজুর একটি অত্যান্ত উপকারি ফল। এর প্রতি ১০০ গ্রামে আছে ভিটামিন সি যা থেকে ২৩০ ক্যালোরি শক্তি পাওয়া যায়। এতে আরো আছে ৭৫.০৩ গ্রাম শর্করা, ৬৩.৩৫ গ্রাম চিনি, ৮ গ্রাম খাদ্য আঁশ, ২.৪৫ গ্রাম প্রোটিন, ভিটামিন-এ, থায়ামিন বি-১, রিবোফ্লাবিন বি২, নায়াসিন বি৩, অ্যাসিড বি৫, ভিটামিন বি৬, বিট-ক্যারোটিন, ক্যালসিয়াম, লৌহ, ম্যাগনেশিয়াম ইত্যাদি সহ আরো নানা রকম ভিটামিন ও খনিজ উপাদান।

খেজুরের চারা রোপণের পর ৪ থেকে ৮ বছর অপেক্ষা করতে হয় ফল পাওয়ার জন্য। তবে বাণিজ্যিক ভাবে ফসল উৎপাদন উপযোগী খেজুর গাছে ফল আসতে ৭ থেকে ১০ বছর লেগে যায়। আজকের আলোচনায় থাকবে ভালো খেজুর চেনার উপায় সর্ম্পকে।

ভালো খেজুর চেনার উপায়

খেজুর যেমন সুস্বাদু তেমনি এর আছে নানা রকম উপকারিতা। তাই স্বাস্থ্য সচেতেনদের কাছে খেজুর একটি সুপারফুড হিসেবে পরিচিত। যারা প্রক্রিযাজাত চিনি খেতে অনিচ্ছুক তাদের জন্য খেজুর একটি চিনির বিকল্প ফল হিসেবে কাজ করে। সারা বিশ্বে প্রায় ৩০০০ প্রজাতির খেজুর আছে।

রমজানে খেজুরের চাহিদা অন্যান্য সমযের তুলনায় অনেকস বেড়ে যায়। বেশি চাহিদা বেড়ে যাওয়ার কারণে কিছু অসাধু ব্যবসায়ী ভেজাল ও মেয়াদ উর্ত্তীর্ণ খেজুর বিক্রয় করে এবং যারা ক্রয় করে তারা ঠকে যান। তাই খেজুর কেনার আগে কিছু বিষয়ে ভালো ভাবে খেয়াল রাখতে হবে। এতে করে আর প্রতারিত হবেন না।

আসুন জেনে নিই ভালো খেজুর চেনার উপায় কি কি-

1. ভালো খেজুরের চামড়া সাধারণত একটু কুঁচকানো হয়, তবে শক্ত হয় না। তবে উপরের চামড়া বেশি নরম হয় না, কিন্তু চকচকে ও উজ্জ্বল হয়। আর যদি দেখেন যে খেজুরের গায়ে দানাদার কিছু কিংবা তেল বা পাউডার জাতীয় কিছু দেখেন তাহলে সেটা ভেজাল।
2. ভালো নাকি খারাপ কিংবা নিম্ন মানের খেজুর কিনা তা যাচাই করার উপায় হলো খেজুরে উপস্থিত মিষ্টির মাত্রার স্বাদ নেওয়া। খেজুরের প্রাকৃতিক স্বাদ হয় সহনীয় মিষ্টি।
3. ভালো খেজুর চেনার আরো একটি সহজ উপায় হলো খেজুরের উপর পিঁপড়া ও মাছির উপস্থিতি লক্ষ্য করা। যদি তা লক্ষ্য না করেন তাহলে বুঝবেন এগুলো ভালো খেজুর না।
4. প্যাকিং করা খেজুর কেনা ভালো। এই খেজুরের প্যাকেটে সাধারণত মোয়াদ লেখা থাকে। যদি খোলা খেজুর কিনতে হলে খেয়াল রাখতে হবে যেন পঁচা, পোকা ধরা, বেশি কালচে এই রকম খেজুর কেনা থেকে বিরত থাকুন। খেজুর সাধারণত দেড় বছর পর্যন্ত ভালো থাকে।
5. খেজুর কেনার আগে কোন দেশেরটা কিনছেন তা জেনে নেওয়া জরুরি। খেজুর উৎপাদনের দিক থেকে মিশর বিশ্বের প্রথম। এরপর ইরান ও সৌদ আরব এবং সযুক্ত আরব আমিরাত।

পরিশেষে বলা যায়, ভালো খেজুর কিনতে হলে উপরের বিষয় গুলো লক্ষ্য রেখে কিনতে পারেন এতে করে আপনি ভালো খেজুরর কিনতে পারবেন এবং ঠকবেন না।

কৃষি বিষয়ক বিভিন্ন তথ্য ও পরামর্শ, ফসলের চাষ পদ্ধতি, সার প্রয়োগ এবং ফসলের বিভিন্ন রোগ বালাই সম্পর্কে জানতে নিয়মিত ভিজিট করূন